Nouveau venu dans la collection « Petits plats », le livre « Tartes au Blender » prouve qu’il est possible de réaliser tartes salées et sucrées en un tour de main. Le principe est d’une simplicité renversante, puisqu’il suffit de mixer farine, œufs, lait, beurre et garniture dans un blender, puis de verser le tout dans un moule à tarte et de le cuire au four. Le résultat ? Des tartes à la fois onctueuses et croquantes. Nous, on est tombés amoureux de la tarte à la rhubarbe meringuée.

Pour 6 personnes / Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 45 minutes 

Il vous faut :
60 g de beurre
50 cl de lait
150 g de sucre
90 g de farine complète
150 g de poudre d’amandes
4 oeufs

Pour la garniture et la meringue :
500 g de rhubarbe fraîche ou surgelée
3 blancs d’œufs
80 g de sucre
80 g de sucre glace

1 – Faites fondre le beurre avec le lait cinq minutes au micro-ondes.
2 – Dans la cuve d’un blender, placez le sucre, la farine, la poudre d’amandes et quatre œufs, puis ajoutez le mélange beurre-lait. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3 – Préchauffez le four à 180 °C. Versez la préparation dans un moule à tarte et laisser reposer 10 minutes.
4 – Disposez la rhubarbe en morceaux sur le haut de la tarte. Enfournez 45 minutes.
5 – Préparez la meringue. Commencez par monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être mousseux, ajoutez le sucre et continuez à battre. Quand la meringue est bien ferme, ajoutez le sucre glace. Continuez à battre jusqu’à obtenir un bec d’oiseau quand vous retirez le fouet.
6 – Recouvrez la tarte de meringue et faites-la dorer au chalumeau ou sous le gril du four.

Dégustez et célébrez l’arrivée tout nouvelle du printemps !

Recette tirée du livre Tartes au Blender, de Guillaume Marinette, éditions Marabout (7,99 €)
Visuels : rhubarbe – copyright : Valéry Guédes 
+ tartes au blender

Écrit par KiDS Team le 15 avril 2019