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LE Cheese Cake

LE Cheese Cake

KiDS Team

Par Alice Roca, du blog Alice in Food.

Alice réside en Normandie où elle cultive avec amour son jardin potager. De ses récoltes naissent de délicieuses recettes de saison qui ensoleillent la cuisine du quotidien. Voici celle de son « Cheeeeeasy Cake », facile à réaliser et ultra gourmand !

Pour 8 personnes / Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes / Temps de repos : quelques heures au frigo

Ce qu’il vous faut :

Pour la base :

  • 1 paquet de petits beurre
  • 75 g de beurre fondu
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne en poudre
  • 1 demi cuillère à café de cannelle en poudre
  • 60 g de noix concassées

Pour la première couche :

  • 500 g de fromage blanc (le plus riche possible)
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre et d’extrait de vanille

Pour le glaçage :

  • 250 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, de cannelle en poudre et d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

1- Préchauffez votre four à 180°.

2 – Écrasez les petits beurre. Ma technique : tapez avec un pilon sur le paquet encore fermé puis, ouvrez le paquet, versez dans un saladier et terminez d’écraser.

3 – Versez le beurre fondu, le sucre, la cannelle et les noix concassées, mélangez et étalez dans le fond d’un moule avec cercle amovible. Ça marche dans n’importe quel moule, mais le cercle amovible permet au moment de la présentation de voir la « tranche » du gâteau.

4 – Enfournez pour 10 minutes.

5 – Dans un nouveau saladier, mélangez le fromage blanc avec les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille.

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6 – Versez ce mélange sur la base sortie du four. Remettez au four 20 minutes.

7 – Sortez le gâteau du four, saupoudrez-le généreusement de cannelle.

8 – Mélangez la crème fraîche avec le sucre, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Versez sur le gâteau et enfournez 5 minutes. 

9 – Laissez refroidir et gardez au frigo quelques heures avant de servir.

www.aliceroca.com @aliceinfood

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