Passons au dessert ! Pour ce numéro, c’est Albane, l’auteure du blog Eat me Baby qui nous livre une recette sucrée qui ravira tous les gourmands de la famille. Photographe et styliste culinaire, elle est aussi une passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie. Ça tombe bien, on raffole de bons desserts maison. Pour KiDS, elle dévoile le secret de ses Cheesecakes « In a Jar » à la Rhubarbe et à la Framboise. On s’y met ?

La Liste des courses pour 4 personnes :

Pour la compotée de fruits : 150g de framboises (en garder quelques unes pour la déco), 100g de rhubarbe, 80g de sucre.

Pour la crème à cheesecake : 100g de mascarpone, 10cl de crème liquide entière (bien froide), 50g de cream cheese, 100g de sucre glace.

Pour le fond en biscuit : 120g de palets bretons, 50g de beurre.

La recette

Laver les framboises et la rhubarbe.

Eplucher et découper la rhubarbe en morceaux.

Placer les fruits et le sucre dans une casserole et laisser compoter sur feu doux en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, écraser les biscuits finement et faire fondre le beurre.

Mélanger le beurre et les biscuits et les placer au fond des petits pots.

Une fois les fruits cuits, les mixer pour obtenir une texture lisse.

Verser la préparation dans les pots.

À l’aide d’un fouet électrique, battre la crème liquide jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chantilly.

Ajouter le mascarpone et le cream cheese et mélanger pour obtenir un mélange homogène puis ajouter le sucre et bien l’incorporer.

Ajouter le mélange dans les petits pots.

Placer au frais au minimum 2h avant de déguster. Décorer avec quelques framboises et servir.

Bon appétit !

 

Écrit par KiDS Team le 11 septembre 2017